ב"מזרח טיש" הרב כהנא "מנגיש" את המוזיקה המזרחית כשהוא מעניק לה עיבודים – אותם כתב המוזיקאי יהודה גלילי – שמותאמים לאוזן אשכנזית אך שומרים על אותנטיות מזרחית. לא מדובר בעוד אלבום מחרוזות אלא בשורה של להיטים מפורסמים שנכתבו על ידי גדולי משוררי המזרח.